Sarf Malzemeleri Sarısı ve Sarımsak Arasındaki Fark
Maddesi Sarımsak ve Mor Sarımsak
Sarımsak günlük hayatımızda kullandığımız en popüler otlardan biridir. Bununla birlikte, çoğu, pek çok yönden ve zengin geçmişi bilmediğinden ya da beyaz ve mor sarımsağın farkında değildir. Allium sativum olarak da bilinir, aslında birkaç yüz çeşidi olan Alliaceae ailesinin (aynı zamanda soğanın ailesidir; fiziksel benzerliğe dikkat edin) altındadır. Bunların arasında enginar ve silverskin içeren yumuşakça çeşitleri ve porselen, kozalaklı ve garip mor mor renkli şerit çeşidine sahip hardneck çeşitleri (aka ophioscorodon) bulunur. Çeşitlerin pek çok benzerliği olsa da, beyaz ve mor sarımsak da birkaç farklılığa sahiptir.
Her çeşit sarımsağın mutfak ve tıbbi yararları vardır. İçine nüfuz eden antioksidanlar nedeniyle, insan vücudundaki 'serbest radikallerden kurtulmaya yardımcı olur. Serbest radikaller, farklı hastalıklara neden olan ve yaşlanmanın bulgularını etkileyen hücresel hasara atfedilir. Serbest radikaller bedenlerimizde doğal olarak birikse de, çevremiz ve yaşam biçimimiz hacmini önemli ölçüde artırabilir. Kirlilik, sağlıksız bir diyet, sigarayı bırakma vb. Bunların hepsi serbest radikallerin oluşmasına katkıda bulunur. İyi haber, hem beyaz hem de mor sarımsak, serbest radikal birikimine karşı, getirdiği olumsuz etkileri önleyerek ya da en aza indirgemektir. Kardiyovasküler hastalıklar, beyaz ve mor sarımsağın gelişme ihtimalini önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabilecek olumsuz etkilerden biridir. Daha önce belirtildiği gibi, beyaz ve mor sarımsak, kalp rahatsızlıklarının gelişimine katkıda bulunan serbest radikalleri azaltmaya yardımcı olan antioksidanlara sahiptir. Dahası, kötü kolestrol seviyelerini düşürmeye ve iyi kolestrol seviyelerini yükseltmeye yardımcı olurlar. Düzenli olarak beyaz ve mor sarımsak tüketimi vücudun kan akışına yardımcı olur ve kan basıncını normal tutar.
Diyetteki beyaz ve mor sarımsak bağışıklık sisteminin işlevini de geliştirebilir. Daha güçlü bir bağışıklık sistemi, doğal olarak, kanser gibi soğuktan ciddi hastalıklara kadar yaygın olarak istenmeyen sıkıntıların gelişimini önleyecektir. Araştırmalar göstermiştir ki diyette beyaz ve mor sarımsak, göğüs, kolon, laringeal ve prostat kanseri gibi kanser riskini azaltabilir.
Çok fazla beyaz ve mor sarımsak tüketimi de olumsuz etkilere neden olabilir. Sindirim sisteminde tahrişe, kötü koku oluşmasına ve hoş olmayan vücut kokularına neden olabilirler. Bazı bireyler hem beyaz hem de mor sarımsak çeşitlerine alerjiktir. Sarımsak ekstraktları ile temas da lezyonlara ve kızarıklığa neden olabilir ve vücudun aşırı bir miktarı kanın pıhtılaşmasında etkili olabilir, bu da daha incedir ve yaraların daha uzun süre dayanmasına neden olur.
Beyaz ve mor sarımsak ile olan temel farklar pişirilme durumlarına ve etkisine sahiptir. Beyaz sarımsak daha yaygın. Her zaman beyaz olan yumuşak başlı sarımsak, yükseltilmesi daha kolaydır ve daha serttir (isminin anlam ifade etmesine rağmen). Onlar nakliye ve seyahat için daha elverişli. Çok güçlü bir koku ve tadına sahip olma eğilimindedirler. Genellikle, beyaz sarımsak mor sarımsaktan daha çok karanfildir.
Mor sarımsak çeşitleri ofiyoskopodon çeşitleri altında aka hardneck altındadır. 'Bunlar ve porselen ve rocambole benzeri türler, büyüdüklerinde bükülen yılan benzeri saplar yüzünden böyle söz edilir. Beyaz sarımsakla karşılaştırıldığında, mor sarımsak daha az karanfil içerir ancak ampuller genellikle daha büyüktür. Mor sarımsak ya da daha doğrusu mor çizgili sarımsak olarak da bilinir; Pers İmparatoru Yıldızı, Chesnok Kırmızısı, Metechi ve Pers Star gibi bazı çeşitler de vardır. İlginçtir, yaygın mor sarımsakların çoğu eski Sovyetler Birliği'nden kaynaklanmaktadır. Beyaz çeşitlerle karşılaştırıldığında, mor-çizgili sarımsak hafif bir koku ve tadı vardır; Örneğin, Chesnok Red'in tatlı bir takviyesi bile var. Mor Sarımsak, beyaz sarımsak kadar saklamak değil, piştikten sonra tadını daha uzun süre korumak.
Özet:
1. Hem beyaz hem de mor sarımsak, çoğunlukla antioksidanlar ve bağışıklık sistemi arttırıcı bileşenler sayesinde çeşitli tıbbi yararlara sahiptir.
2. Çoğu beyaz sarımsak, daha kolay yükseltilebilen, daha uzun raf ömrü ve daha çok karanfil çeşidine sahip yumuşakçaç çeşidine sahiptir.
3. Mor sarımsak veya mor-şerit sarımsak, genelde daha hafif bir tat ve kokuya sahiptir, daha büyük karanfillere sahiptir ve lezzetlerini daha uzun süre korur.
