Bakewell Tart ve Puding Arasındaki Fark

Bakewell Tart vs Pudding

Bakewell Puding ve Bakewell Tart'ın ortak yanı nedir? Hatta bir aptal bile kaçıramazdı "Bakewell, yani Bu geleneksel İngiliz hamur işleri, Bakewell, Derbyshire kaynaklıdır.Bu iki şekerlemenin birbirinin aynısı olduğu görüşüne aykırı olarak, birbirinden tamamen farklıdırlar.

A Bakewell Pudding, geleneksel bir Bakewell Tart yumurta bırakmadan ve ince bir bademli bazlı tepesi içeren yumurta ile yapılan, reçel ile serpilmiş ve zemin badem dolgusu içeren bir cak süngerden oluşur.Ancak İngiliz yerlileri, karşılıklı olarak, onlara karşılık gelir çünkü Northerners, kompozisyon, karakteristikler ve pişirme tekniğine bakılmaksızın bir Bakewell tartı puding çikarma konusunda ısrarcı.

Var olan ilk varyasyon Bakewell Puding olacak; en önce kaydedilen Bakewell Pudding tarifi tarihleri ​​b Eliza Acton'un yazdığı 1845'te. "Bir pasta-az tatlı" olarak tanımlanır; meyve ile kaplı bir tabaka ve az miktarda badem aromanın eklendiği şeker ve tereyağı ile dövülmüş yumurta sarısı (zemin badem) eklenmiş yumurta sarısı ile tepesinde '|' Daha ilginç hale getirmek için, efsane, pudingin sadece 1820'de White Horse Inn'deki bir aşçı (bugün The Rutland Arms olarak da bilinir) yanlışlıkla alttaki reçeli yayıldı ve pasta davasını bitirmek için her şeyi karıştırmadan ziyade, frangipanla kazındı.

Kazara yapılan tatlı, şaşırtıcı bir şekilde, çanağı 'iyi pişmiş' olarak övdü müşterilerin iyi bir anlaşma çekti. Acton tarifi öncesinde, Bakewell Puding'e benzeyen bir avuç dolusu parça, birkaç yüzyıllar öncesinden izlenebilir; bunun yerine, Şeffaf puding denilen başka bir pastanın varyasyonları gibi görünür. On dokuzuncu yüzyıl boyunca, Bakewell Pudding, bir şekilde bir pastane tabanına dönüşmüştür. Ve 1861'de Bayan Beeton, bir pasta davasında hala pişirilirken, bir Bakewell pudingi için bir reçeteyi bir puf-pasta tabanı ile popülerleştirdi. Bu daha sonra doğru bir şekilde 'tart' olarak sınıflandırılır. Oldukça kafa karıştırıcı görünebilir, ancak fark gerçekten kullanılan bileşenler üzerine kuruludur.

Teknik olarak, tart, kısa badem pastırması, reçel - genellikle çilek, fıstığır fıstığı veya elma ve frangipanın tepesinde, sünger benzeri bir dolgu olarak tanımlanır ve öğütülmüş bademle tatlandırılır. Geleneksel olarak kekler de badem ve fıstık gibi fındıklarla kaplıdır. Kısa ömürlü hamur işleriyle, kabartma ajanlarının eksikliği nedeniyle pişirme sırasında havaya dökülmez. Bugün, geleneksel ve diyelim ki orijinal Bakewell tart hala Derbyshire'deki Bakewell Tart Shop & Coffee House'da satılıyor.

Öte yandan, Eski Orijinal Bakewell Puding Shop hala puding çeşidini satıyor ve satıyor. Bu öncelikle bir reçel tabakası ile kaplı puff pasta kılıfından oluşur ve en hayati ayrımı şeker, badem, tereyağı ve yumurta karışımı ile doldurulur. Pudingin bir başka önemli özelliği de, hafif pütürlü kabuğudur ve puff pasta bileşenine atfedilir. İki yemekten oluşan modern varyasyonlar reçeli çikolata veya elma komposto ile değiştirir.

Özet

1) Bakewell puding ve tart, Derbyshire'deki Bakewell kasabasına özgü geleneksel bir İngiliz konfeksiyonudur.

2) Popüler inancın aksine, Bakewell puding ve tart, içerik maddelerinde ve özelliklerde değişiklik gösteren iki farklı hamur işidir.

3) Her ikisi de şeker, badem ve reçel içerdiğinden, kullanılan pasta çeşidinde ve yumurta varlığında farklılık gösterirler. Bakewell pudingi yumurtaları içerir ve hafif ve pütürlü bir kabuk üretmek için puf böreği kullanır. Bakewell tart yumurtsuzdur ve durumunun kabarcıklanmasını önleyen kısa ömürlü hamur işlerinden oluşur.

4) Hem tart hem de puding'in çağdaş türevleri, geleneksel meyveli reçelleri daha cesur alternatiflerle değiştirir.