Karamel ve Butterscotch Arasındaki Fark
Karamel vs Butterscotch
Karamel ve Butterscotch hazırlanması ve tadına bakıldığında da aralarındaki farkı gösteren iki çeşit şekerleme. Hem butterscotch hem de caramel'in kendi yollarında popüler olduğu doğrudur. Karamel şekeri, karamelize veya hafif yanmış şeker kullanılarak hazırlanır. Öte yandan, butterscotch öncelikle kahverengi şeker ve tereyağı kullanan şekerlemeler türüdür. Karamel ve butterscotch arasındaki ana farklardan biri budur. Bu farklılıklar ve her inceliği hazırlama yöntemi bu makalede incelenecektir.
Karamel nedir?
Beyaz şeker şekeri karamelin ana maddesidir, ancak kahverengi şekeri de kullanabilirsiniz. Karamel, çeşitli şekerlerin koyu kahverengi şekere ısıtılmasıyla hazırlanan bejdir. Nitekim karamel, puding ve tatlıların hazırlanmasında lezzet için kullanılır. Bazen dondurmalar için tepsi olarak kullanılır. Karamel çoğunlukla çikolata dolguları olarak kullanılır.
Krem karamel
Karamel hazırlanırken şeker, hafif karamelli ete kadar karanfil karameline kadar kaynatılır. Bu 320 ila 350 derece Fahrenhayt arasında. Celsius'da, bu yaklaşık 170 derece santigrat derece. Şeker eritildiğinde renk ve lezzet hazırlığa girer. Moleküllerin parçalanması da süreç boyunca gerçekleşir. Karamel elma, karamel fıstığı ve karamuk muhallebi gibi çeşitli karamel ürünleri bulunmaktadır.
Butterscotch Nedir?
Butterscotch'un hazırlanmasında kahverengi şeker ve tereyağın başlıca maddeleri olmasına rağmen, mısır şurubu, vanilya, krema ve tuzda diğer maddeleri de vardır. Mısır şurubu çikolatayı butterscotch'a getirir. Bir butterscotch sosu yapmak isterseniz karışıma krem ilave edilir. Aslında, yukarıda bahsedilen maddeler toffelerinin hazırlanmasında da kullanılır. Dolayısıyla, butterscotch ve toffees neredeyse benzer hazırlanır, herhangi bir aşırılık yoktur. Bununla birlikte, butterscotch ile toffee arasında bir fark var, ancak her ikisi de aynı maddeleri kullanıyor. Butterscotch şeker termometrenin yumuşak çatlak aşamasına kadar tereyağı ve kahverengi şeker kaynatarak yapılır. Bununla birlikte, aynı karışımdan şekerleme yapmak için içerdiği malzemeleri şeker termometrenin sert çatlak aşamasına kadar kaynatmanız gerekir.
Butterscotch Hard Candy
Şeker butterscotch hazırlanmasında çok kaynatılır. Aslında, şeker 270 ile 288 derece arasında kaynar. Butterscotch'un hazırlanmasında yumuşak çatlak aşamasına kadar kaynatılır.
Karamel ve Butterscotch arasındaki fark nedir?
• Karamelin ana maddesi beyaz granül şekerken kahverengi şeker de kullanılabilir. Butterscotch'un ana maddeleri kahverengi şeker ve tereyağdır.
• Butterscotch yapmak için tereyağı ve kahverengi şeker yumuşak çatlak aşamasına gelene kadar kaynatılır. Karamel yapmak için şeker hafif karamel ve şeker termometrenin karanlık karamel aşamalarına kadar kaynatılır. Bu aynı zamanda karamel ve butterscotch arasındaki ilginç bir farktır.
• Tereyağı için tereyağı ve kahverengi şeker 270 ile 288 derece Fahrenhayte kaynar ve karamel için şeker 320 ile 350 derece Fahrenheit arasında haşlanır.
• Tereyağı karışımını, şeker termometresinde sert çatlak aşamasına kadar kaynatarak toffee yapabiliriz.
Görüntüler Nezaket:
- Wikicommons aracılığıyla Krem karamel (Kamusal Alan)
- Evan-Amos'un Butterscotch hard candy (CC BY-SA 3. 0)
