Çölyak vs Glütensiz | Gluten Free ve Çölyak Arasındaki Fark

Glutensiz vs Çölyak

Glütensiz ve çölyak, diyetler ve beslenme açısından genellikle aynı bağlamda kullanılabilen iki terimdir. Birbirleri arasında paylaştıkları pek çok benzerlik nedeniyle, bu terimleri birbirinin yerine kullanmaları oldukça yaygındır. Bununla birlikte, çölyak ve gluten içermeyen, çoğu zaman önemli olan belirli farklılıklara sahip olduklarından, bu yapılmamalıdır.

Gluten Free Nedir?

glütensiz diyet , buğday ile ilişkili hububat türlerinde bulunan bir gliyenin fraksiyonu ve bir gliadin fraksiyonu içeren bir protein bileşimi olan glutondan yoksun bir diyet anlamına gelecektir. Gluten, hamurun esnekliğini verir ve şekline devam etmesine yardımcı olur. Buğday, arpa, çavdar gibi tahıllar ve onlardan elde edilen diğer maddeler bulunurken, pirinç, mısır veya yulaf gibi tahılların glutensiz olduğu bilinmektedir. Gluten içermeyen diyet, gluten hassasiyetine maruz kalan, vücuda ters etki yapan ve taze meyve ve sebzeler, tavuklar, yumurta, süt, fındık vb. Maddelerden oluşacak kişiler için sıklıkla önerilir.

Gluten duyarlılığının semptomlarından bazıları şişkinlik, kas rahatsızlıkları, karın rahatsızlıkları veya ağrı, kemik veya eklem ağrısı, kabızlık ve diyare olabilir.

Çölyak nedir?

Çölyak, genetik olarak bu kadar yatkın olan her yaş ve büyüklükte insanı etkileyen, ince bağırsakta oluşan bir hastalıktır. Çölyak, sindirim sisteminde rahatsızlık ve ağrı, gelişme başarısızlığı, kronik kabızlık ve diyare, yorgunluk ve anemi ile sonuçlanan bir otoimmün bozukluktur. Çoğu durumda, bir vitamin eksikliği, ince bağırsağın gıdalardaki besin maddelerini düzgün bir şekilde absorbe etme kapasitesinin bir sonucu olarak da görülebilir. Ayrıca endemik spru, c (o) eliasprue, tropikal olmayan pulp ve gluten enteropati gibi bir takım isimler de bilinmektedir.

Çölyak hastalığı, buğdayda ve kabile Triticeae'ye ait diğer bitkilerde bulunan gliadin'e tepki olarak tetiklenir. Mısır, teff, darı, sorgum, pirinç ve vahşi pirinç gibi tahılların, amaranth, karabuğday ve kinoa gibi tahılların ve patates ve muz gibi glüten içermeyen diğer karbonhidrattan zengin gıdalar tarafından tüketilmesinin güvenli olduğu düşünülmektedir. Çölyak hastalığından mustarip insanlar.

Çölyak ve Glutensizlik arasındaki fark nedir?

Glutensiz ve çölyak, genellikle elele gelen iki farklı dildir. Bununla birlikte, onları birbirinden ayıran birkaç farklılık var.

• Glutensiz bir diyettir. Çölyak hastalığıdır. Çölyak hastalığı olanlara glütensiz bir diyet önerilir.

• Gluten intoleransı, gluten'e karşı her türlü duyarlılık için kullanılan tahta terimidir ve çölyak hastalığı, ince bağırsak üzerinde etkili olan gluten hassasiyetidir. Diğer gluten duyarlılığı türleri cilt, kemik vb. Gibi vücudun diğer organlarını da etkiler.

• Çölyak hastalığı olan insanlar glutene duyarlıdır. Bununla birlikte, gluten duyarlığı çeken her insanda çölyak hastalığı yoktur.