Dondurma ve Şerbet Arasındaki Fark
Dondurma popüler bir yarı-dondurulmuş süt ürünüdür ve çoğunlukla tatlı olarak yenilir ve popüler olarak şu şekilde bilinir: 'büyük Amerikan tatlısı'. Esas olarak süt, krema, şeker ve bazı aroma maddelerinden en temel formunun temel bileşenleridir. Bununla birlikte, zamanla, yumurta, meyve ve renklendiriciler gibi diğer bileşenleri içeren birçok tarif hazırlandı.
Dondurmanın terimi, ülkeye bağlı olarak değişen renk tonlarına sahiptir; ya da bazen adlar, örneğin dondurulmuş yoğurt, şerbetçiotu, şerbet, dondurulmuş muhallebi ve gelato gibi çeşitli stilleri kastediyor olabilir. Şerbet şerbete çok benzer, ancak şerbetin aksine çok minyatür bir süt miktarı (yaklaşık% 1. 2) bulunurken, şerbet herhangi bir süt ya da diğer süt ürünleri içermez. Şerbet ve şerbet çeşitleri ABD dışındaysa aslında aynı şey, ancak ABD tüketiminde şerbet küçük miktarlarda, örneğin krema, süt-yağ veya tereyağı gibi bir çeşit süt ürününü içeriyor; Genellikle, süt-yağ içeriği yüzde 3'ü aşmaz.
Dondurma aşağıdaki kategorilere ayrılır: Premium, normal, ekonomi, hafif ve az yağlı dondurma. Premium dondurma yüzde 11-15 oranında tereyağı içeriyor; bu da daha yoğun ve daha yüksek bir kaloriye sahip olduğu anlamına geliyor. Özellikle 'gurme' aroması için popülerdir. Ekonomi türü tam olarak yüzde 10 oranında tereyağı içeriyorsa da, normal tip yüzde 10 ila 11 arasında tereyağı içeriyor. Kullanılan aromalar standarttır ve bu tip genellikle milkshake için kullanılır. Hafif dondurma, düzenli dondurma oranına göre yüzde 50 daha az yağ eğı içerirken, az yağlı yiyeceklerin normal dondurma oranına göre yüzde 25 daha az yağ içermesi öngörülüyor.
Şerbet meyve bazlı 'dondurma', meyve püresi ve aroma maddelerini ya yüzde 2 ya da daha az yağ ile karıştırarak hazırlanmıştır. Genel olarak, dondurma ve şerbet benzer bir işlemle yapılır ve yalnızca her iki üründe de bulunan maddelerle farklılaşır.
Şerbet, meyve suyu, meyveler, bazı lezzet vericiler, bitkisel sakız gibi dengeleyici ve biraz krema karıştırılarak hazırlanır. Karışım son tatlıların lezzet ve kalitesini arttırmak için çok yüksek sıcaklıklarda (kısaca) ısıtılır. İçeriğin düzgün bir dokuya dönüştürülmesi için, karışım homojen hale getirilir ve daha sonra soğutulur ve yaşlanması için birkaç saat tutulur. Karışım daha sonra, önce kısmen dondurulana kadar çalkalanarak ve daha sonra nihai ürünü sertleştirmek için çalkalamadan dondurulur.
Özet:
Dondurma, neredeyse yüzde 50 süt veya krem, şerbet azami% 2 krem veya süt içerir.
Dondurma, süt, krema veya yağ gibi bir süt ürününe dayanıyor; şerbet meyve püresine dayanıyor.
Şerbet kategorize etmek için yalnızca bir stile sahipken, dondurma yağ içeriğine dayalı olarak beş stilde sınıflandırılır.
