Omega 3 ve Omega 6 Yağ Asitleri Arasındaki Fark | Omega 3 - Omega 6 Yağ Asiti
Anahtar Difference - Omega 3 vs Omega 6 Yağ Asitleri
Yağ asitlerinin iki ucu bulunur. Bunlar, zincirin başlangıcı olarak bilinen ve bu nedenle de alfa olarak bilinen ve zincirin kuyruğu olarak bilinen ve bu nedenle de omega olarak da bilinen metil (CH3) ucu olan karboksilik asit (-COOH) ucu. Yağ asidi adı, Omega (ω-) veya n-uç olan metil uçtan hesaplanan ilk çift bağın pozisyonu ile belirlenir. Sağlıklı omega 3 yağ asitleri ve omega 6 yağ asitleri, ilaç ve nutrasötikler piyasasındaki en popüler takviyelerin bazılarıdır. Genellikle bitki ve balık yağlarından türetilirler. Bunlar iyice araştırılmış ve nispeten yan etkiler içermezler. Omega-3 yağ asitleri çoklu doymamış yağ asitleri olup, son çift bağ (C = C) karbon zincirinin ucundan üçüncü karbon atomunda bulunur. Omega-6 yağ asitleri da çoklu doymamış yağ asitleri olup, bunun tersine, karbon zincirinin sonundan itibaren altıncı karbon atomunda son çift bağ (C = C) bulunur veya metil sonu. Bu, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri arasındaki anahtar fark olup, bu makalede, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri arasındaki tüm fark kimyasal ve fiziksel özellikleri araştırılmaktadır.
Omega 3 Yağ Asitleri Nedir?
Omega-3 yağ asitleri karbon zincirinin kuyruğundan üçüncü karbon atomunda çift bağ (C = C) bulunan çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) 'dır. İnsan fizyolojisinde yer alan üç omega-3 yağ asidi türü vardır ve bunlar α-linolenik asit (ALA), eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) dir. İnsanlar vücutta gerekli miktarda omega-3 yağ asidi sentezleyemez, ancak günlük diyet yoluyla daha kısa zincir omega-3 yağ asidi α-linolenik asit (ALA) kazanabilir ve daha önemli üretebilir EPA ve DHA gibi uzun zincirli omega-3 yağ asitleri. Bununla birlikte, ALA'dan daha uzun zincirli omega-3 yağ asitleri yeteneği yaşlanma ile azalabilir. Gıdalar atmosfere maruz kaldığında, omega 3 doymamış yağ asitleri oksidasyona ve kokuşmaya duyarlıdır.
Omega 6 Yağ Asitleri Nedir?
Omega-6 yağ asitleri
karbon zincirinin kuyruğundan altıncı karbon atomunda son çift bağ (C = C) olan çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) 'dir. Ayrıca, pro-inflamatuar ve anti-inflamatuar poli-doymamış yağ asitleri ailesine aittirler. Linoleik asit en kısa zincirli omega-6 yağ asididir ve birçok esansiyel yağ asidi içindir çünkü insan vücudu sentezleyemez. Avuçiçi, soya fasulyesi, kolza tohumu ve ayçiçeği gibi dört büyük gıda yağları zengin omega 6 yağ asitleri kaynaklarıdır. Akşam çiçeği çiçeği ( O. biennis ) aynı zamanda omega-6 yağ asidi türü yüksek miktarda γ-linolenik asit içeren yağ üretir.
Tanımı:
Omega 3 yağ asitleri
, karbon zincirinin kuyruğundan üçüncü karbon atomunda son çift bağ (C = C) olan çoklu doymamış yağlı asitlerdir.
Omega 6 yağ asitleri
, karbon zincirinin kuyruğundan altıncı karbon atomunda son çift bağ (C = C) bulunan çoklu doymamış yağlı asitlerdir. Diğer İsimler: Omega 3 yağ asitleri:
ω-3 yağ asitleri, n-3 yağ asitleri
Omega 6 yağ asitleri:
ω-6 yağ asitleri, n- 6 yağ asitleri Kimyasal Yapı: Omega 3 yağ asitleri:
ALA, 18: 3Δ9c, 12c ve 15c olarak gösterilen temel bir omega-3 yağ asidi. Bu, karbon üzerinde 3 çift bağ içeren 9, 12 ve 15 numaralı karbon zincirleri anlamına gelir. Kimyacılar, karbonil karbondan (mavi numaralamada belirtildiği gibi) saymakla birlikte, biyologlar ve beslenme uzmanı, n (ω) karbonu kırmızı numaralandırma). N (ω) ucundan (yağ asidi kuyruğu) ilk çift bağ üçüncü karbon-karbon bağı olarak görünür, bu nedenle "n-3" veya Omega 3 yağ asidi adıdır.
Omega 6 yağ asitleri: Linoleik asit, 18: 2Δ9c, 12c olarak gösterilen temel bir omega-6 yağ asidi. Bu, karbon üzerinde 2 çift bağ içeren 9 karbon zincirinin 9 ve 12 numaralı maddelere denk geldiği anlamına gelir. Kimyager karbonil karbondan (mavi numaralamada belirtildiği gibi) saymakla birlikte, n (ω) karbondan biyologlar ve beslenme uzmanı sayısı (kırmızı numaralandırmada belirtin). N (ω) ucundan (yağ asidi kuyruğu) itibaren ilk çift bağ altıncı karbon-karbon bağı, dolayısıyla "n-6" veya Omega 6 yağ asidi olarak görünür.
En yaygın örnekler: Omega 3 yağ asitleri:
α-Linolenik asit (ALA), Eikosapentaenoik asit (EPA) ve Docosahexaenoic asit (DHA)
Omega 6 yağ asitleri: Linoleik asit (LA), Gamma-linolenik asit (GLA), Dihomo-gama-linolenik asit (DGLA), Araşidonik asit (AA)
Esansiyel Yağ Asitleri: Omega 3 yağ asitleri:
α-Linolenik asit ALA)
Omega 6 yağ asitleri: Linoleik asit (LA)
Omega 3 ve Omega 6 Yağ Asidi Kaynakları: Omega 3 yağ asitleri:
α-linolenik asit (ALA), ceviz, yenilebilir tohumlar, clarye adaçayı yağı, alg yağı, keten tohumu yağı, Sacha Inchi yağı, Echium yağı ve kenevir yağı gibi bitki yağlarında bulunur.Eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA), her ikisi de deniz yağları, deniz yosunları, fitoplankton, balık yağı, krill yağı, yumurta yağı ve kalamar yağında yaygın olarak bulunur.
Omega 6 yağ asitleri: Avuç içleri, soya fasulyesi, kolza tohumu, akşam çiçeği çiçeği, tahıl ve ayçiçeği yağları bakımından zengin
Sağlık Yönleri: Omega 3 yağ asitleri
çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir. Onlar;
Kanser gelişme riskini azaltın Kardiyovasküler hastalıkları, trombosit agregasyonunu ve hipertansiyonu önle
- LDL kolesterolü (Kötü kolesterol) azaltmaya ve HDL kolesterolü (iyi kolesterol) artırmaya yardımcı olma
- Anti-inflamatuar etkinliğe sahipler ve C-reaktif protein ve interlökin 6 gibi kanda iltihap belirteçlerini düşürür. 6 romatoid artrit riskini azaltın
- Otizmin çocuklarına ve Alzheimer hastalığına ek ilaçlar verilir
- Küçük çocuklarda beyin gelişimi
- Omega 6 yağ asitleri:
- Hem pro-inflamatuar hem de anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ateroskleroz, astım, artrit, vasküler hastalık, tromboz, bağışıklık-inflamatuvar süreçler ve tümör proliferasyonundaki enflamatuar süreci inhibe etmek için farmasötik ilaçlara dahil edilirler. Ancak fazla miktarda omega-6 yağ asidi tüketimi, omega-3 yağlarının sağlık yararlarına müdahale eder, çünkü eşdeğer oranı sınırlayıcı enzimlerle temasa geçmek için yarışırlar. Buna ek olarak, diyetteki omega-6'dan omega-3'e kadar yağ miktarı, dokulardaki fizyolojik durumu, pro-trombotik, pro-inflamatuvar ve pro-sıkıştırıcı gibi birçok hastalığın patogenezi yönünde değiştirir.
- Sonuç olarak, hem omega 3 hem de omega 6 yağ asitleri insan vücudunda çeşitli roller oynamaktadır. Depolanmış yağın ana bileşeni olmanın yanı sıra, hücre zarlarının önemli yapı taşları olarak görev yaparlar ve iltihaplanma süreçlerini düzenlerler.
Kaynaklar Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. ve Lands, W.E M. (2006). ω3 Yağ Asitleri Etkili Olarak Koroner Kalp Hastalığını ve Diğer Geç Başlangıçlı Hastalıkları Önler - Aşırı Linoleik Asit Sendromu. Okuyama, H. Koroner Kalp Hastalığının Önlenmesi. Beslenme ve Diyetetik Dünya İncelemesi. sayfa 83-103.
Ricciotti, Emanuela ve FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandinler ve iltihaplanma. Amerikan Kalp Derneği Dergisi, 31 (5): 986-1000.
Scorletti, E. ve Byrne, C.D. (2013). Omega-3 yağ asitleri, hepatik lipid metabolizması ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı. Beslenmenin yıllık incelemesi, 33 (1): 231-48.
Resim Nezami:
1. ALA Numaralandırma Edgar181 [Public domain], Wikimedia Commons
'dan 2. LA Numaralandırma Edgar181, İngilizce Vikipedi'de [Public domain], Vikipedi Commons
