Rafine ve Arındırılmış Hindistan Cevizi Arasındaki Fark | Rafine ve rafine edilmemiş Hindistan cevizi yağı

Rafine ve rafine edilmemiş Hindistan cevizi yağı

Hindistan cevizi yağı hindistancevizi hurma tohumundan elde edilen yağdır. Eskiden beri dünyanın dört bir yanındaki tropik bölgelerde çok yönlü yağ olarak kullanılmıştır. Pişirme sadece Hindistan cevizi yağı lezzet ve aroması için değil aynı zamanda kozmetik ve ilaç üretiminde de kullanılır. Hindistan cevizi yağı elde etmenin başlıca iki yolu vardır ve bunlar rafine edilmemiş veya rafine edilmelidir. Her iki hindistancevizi yağı tipinin de bazı farklılıkları olan sağlık yararları vardır. Bu makalede rafine edilmiş ve haşlanmış hindistancevizi yağı arasındaki farklar vurgulanacaktır.

rafine edilmemiş hindistancevizi yağı

Bakır veya bakire hindistancevizi yağı olarak da adlandırılan bu yağ, taze hindistancevizi meyvesinin etine basılarak elde edilir. Herhangi bir kimyasal madde ya da koruyucusu eklenmeksizin bu doğal halde tutulur. Ağartılmamış veya deodorize edilmemiş. Bu saf ve doğal hindistancevizi yağı hızlı kuruma veya ıslak öğütme denilen iki işlemden geçirilir. Hızla kurutulurken, hindistancevizi eti kurumaya bırakılır ve daha sonra yağ emilmesi için bastırılır. Islak öğütme işleminde, taze etten elde edilen yağ haşlanmış ve hindistancevizi sütünü ayırmak için fermente edilmiştir. Bu teknik, enzimi veya bir santrifüjü kullanarak taze meyve yağı elde eder ve yağ doğal lezzetini ve aromasını korur.

Rafine Hindistancevizi Yağı

Bu, kurutulmuş ve dışarıdan çok sert olan hindistancevizi meyvesinin etinden özütlenen hindistancevizi yağıdır. Ayrıca, meyvenin sertleştiği ve copra olarak adlandırdığı gerçeğine atfen copra yağı denir. Kuruma işlemi sırasında, meyve içinde ağartma maddelerinin yardımıyla uzaklaştırılan birçok safsızlık ortaya çıkar. Bu yağ aynı zamanda farklı aromasını ortadan kaldırmak için deodorizasyona uğrar ve oldukça yumuşak ve rafine edilmiş bir hal alır. Raf ömrünü artırmak için bu yağa sodyum hidroksit denilen bir kimyasal ilave edilir. Birçok şirket, olabildiğince fazla yağ çıkarmaya teklif ederek, trans yağ eklemek için çalışan kimyasallar ekliyor. Bu trans yağın kullanıcı vücudundaki kötü kolesterol düzeylerini arttırdığı bilinmektedir.

Rafine ve rafine edilmemiş Hindistan Cevizi yağı arasındaki fark nedir?

• Rafine hindistancevizi yağı, kurutulmuş hindistancevizi meyvesinden yapılır, ayrıca saf veya bakire hindistancevizi yağı olarak adlandırılan rafine edilmemiş hindistancevizi yağı taze hindistancevizi kökenli etten yapılır.

• Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, rafine etme sırasında kaybedilen farklı bir aroma ve lezzete sahiptir.

• Rafine hindistancevizi yağı, duman noktasına ulaşmadan yüksek sıcaklıklara dayanabileceği için pişirme için daha uygundur.

Rafine hindistancevizi yağı raf ömrünü uzatmak için belirli kimyasalların eklenmesinden dolayı trans yağlar içerebilir. Bu yağlar, vücuttaki kötü kolesterol düzeylerini arttırdığı için sağlık için iyi değildir.

• Rafine hindistancevizi yağı arıtılmamış hindistancevizi yağında arıtılmış hindistancevizi yağı ile karşılaştırıldığında daha fazla bitki besleyici madde vardır.

• Rafine edilmemiş yağ, rafine edilmiş yağdan daha fazla antioksidan içerir.

• Rafine yağ seçerseniz raf ömrünü uzatmak için kimyasal madde eklemeyen bir çeşit seçin.

• Rafine edilmemiş yağ, rafine edilmiş yağdan daha lezzetli ve aromatiktir. Tatlar ve hindistancevizi gibi daha fazla kokar.