Çözünür Elyaf ve Çözünmeyen Elyaf Arasındaki Fark
Çözünür Elyaf vs Çözünmeyen Elyaf
arasındaki farkı anlamak için Çözünür elyaf ve çözünmez elyaf iki temel lif çeşididir. Çözünür ve çözünmez lif arasındaki farkı anlamak için, lifin ne olduğunu bilmemiz gerekir. Yediğimiz meyve ve sebzelerde bitki hücreleri bulunur. Bu bitki hücrelerinin hücre duvarlarına, yediğimiz zaman vücudumuzun içine giren lifler denir. Bu lifler sağlığımız için çok yararlıdır. Aslında bu lifler, bir kez midemizde gerçekleştirdikleri işlevler nedeniyle sağlığımız için hayati önem taşımaktadır.
Lifler bedenlerimiz tarafından sindirim için uzun sürebilir ve vücut tarafından atılmış hiçbir şekilde sindirilemeyen bazı türleri vardır. Liflerin önemli bir fonksiyonu, kan akışındaki glikozu yavaş yavaş serbest bırakmaktır. Bu nedenle, glikoz düzeylerinde bir artış veya insülin seviyelerinde düşüş yerine, sabit bir glikoz seviyesine sahibiz. Doktorlar bir hastaya çok kaba yemeye davet ederken, temel olarak bu sebze ve meyvelere atıfta bulunurlar. Lif açısından zengin gıdalar vücut tarafından sindirilemeye kadar uzun sürdükçe, dolgunlaştığını hissederiz ve böylece günlük olarak kalori alımımızı azaltırız. Bu, elyafların ağırlık vermemizi engellediğini ima eder. Doktorlar, ortalama bir yetişkinin günlük 25-38 gm lif tüketmesi gerektiğini ve bu miktarın hem çözünmez hem de çözünebilir lifleri 3: 1 oranında içermesi gerektiğini söylüyor.
İsimlerinden de anlaşılacağı üzere, çözünür fiberler suda kolaylıkla çözülür ve bedenlerimiz tarafından emilir. Öte yandan, çözünmeyen elyaflar suda çözülmeyen elyaflardır. Bu nedenle, sindirim sistemini engelleyebilecek her şeyi önlemeye yönelik çok değerli bir görev gerçekleştirirler. Bunun yerine, suda ıslatın ve sindirim sisteminin tamamını kapsayan hacimde genişlerler. Sindirim sisteminin iç duvarlarını temiz tutarak kanal yoluyla toplu taşıma sürecini hızlandırıyorlar. Yeşil sebzeler çözünmeyen liflerin zengin bir kaynağıdır ve her geçen gün yeşil sebzeleri çok tüketmeliyiz. Çözülemez fiberler bağırsak, kolon ve rektum kanserlerini önler. Ayrıca kabızlık ve hemoroit gibi hastalıkların önlenmesinde de yardımcı olurlar. Çözünmeyen lifler vücutlarımızdaki mikroorganizmaların kanserojenleri yaymalarını önleyen pH seviyelerini de korur. Selüloz ve lignin çözünmez lif türleri.
Çözünür lifler vücutlarımızda kolaylıkla çözünür ve böylece sağlıklı kan şekeri seviyeleri korunur. Genellikle meyvelerde bulunurlar. Bir jel formunu alırlar ve uygun seviyelerde sindirim sisteminden geçen gıdayı tutarlar. Gıdaları çabucak geçirmemize izin vermiyorum. Bu, vücudun vücuttaki besin maddelerini daha iyi absorbe etmesine yardımcı olur. Bu lifler aynı zamanda kalbimizin sağlığı için iyi olan sağlıklı kolesterol düzeylerini korurlar.Yeşil baklagiller, bezelye, mercimek ve fasulye da zengin çözünür lif kaynaklarıdır.
Vücudumuzdaki çözünür ve çözünmeyen elyaflar arasında istikrarlı bir dengenin korunması, besin maddelerinin ve vitaminlerin daha iyi emilmesine yardımcı olur ve genel rahatsızlıklardan kaçınmaya yardımcı olur.
