Sushi ve Sashimi Arasındaki Fark
Eğer Japon mutfağının hayranıysanız, suşi ve sashimi kelimeleriyle sık sık rastlayacaksınız ve genellikle iki kelimeyi varsayarsınız eş anlamlı. Her ikisi de benzer ve aynı ülkeye ait olsa da, iki hazırlık arasında hala çok ince farklar var. Bu makale, farklılıkları okuyucularımıza daha açık hale getirmeyi amaçlıyor.
İngilizce'de sashimi genellikle pişmemiş balık preparatlarını tanımlamak için kullanılır. Orijinal Japon incelik temelde ince parçalar halinde dilimlenip çiğ servis edilen soyulmuş soya sosu ve soya sosuyla daldırılmış farklı balık türlerinden oluşmaktadır. Öte yandan, suşi esas olarak sirke pirincinin sayısız çeşit ek maddelerle doldurulduğu, en popüler taze çiğ balık olduğu anlamına gelir.
Sashimi, otantik bir Japon yemekinin ilk seyrini oluştursa da, iki farklı yemeğin pirinç ve miso çorbasıyla servis edilen ana yemeklerin bir parçası olabilir. Japonya'da, Japon mutfağının en iyi hazırlığı olduğu düşünülen sashimi'ye daha güçlü tatlar sunulmadan önce sunulması kuvvetli bir inançtır. Özel olarak, Sashimi Japon kültürünün inceliklerini takdir etmeyi çok etkili bir şekilde taklit eder. Ana bileşen, genellikle dilimlenmiş deniz ürünü olup, uzun ince iplikler halinde parçalanmış beyaz turp üzerine sarılır. Her dilim deniz mahsulü, bir shisho yaprağı ile servis edilir. Sashimi'nin ana maddesi mutlaka çiğ balık değildir - kalibre, karides veya ahtapot da olabilir. Çiğnenmesi nedeniyle bazen ahtapot ham yerine pişirilir. Bazı nadir sashimi müstahzarları, fasülye kabuğu deri, tavuk ve hatta atsız etten oluşan sashimi içerir.
Geleneksel suşi şekli tuz ile korunmuş pirinç ve fermente balıktan oluşuyordu. Bu süreç, bu hazırlığın tarihe kadar popüler kalacağı Güneydoğu Asya'ya kadar uzanmaktadır. Modern suşi, eskisine kıyasla küçük bir görünüme sahiptir. İlk fast food yemekleri arasında kabul edilir. Sashimi'nin aksine suşinin farklı şekillerde var olduğu bilinmektedir; bu farklılık, değişik çeşnilerin, katkı maddelerinin ve dolguların farklı şekillerde biraraya getirilmesinin sonucudur, böylece farklı yemekler üretir. Suşi çeşitleri arasında Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, batı suşisi vb. Sayılabilir. Suşi popüler şekli (batı suşi) çeşitli dolgularla doldurulmuş pirinç rulolarından oluşur ve farklı soslar ile servis edilir.
Çiğ deniz ürünleri her iki preparatın bir parçasını oluşturduğundan, iki lezzet bazı ortak sağlık riskleri taşır.Tatlı sudan alınan ham balıklar genellikle parazit tehdidi nedeniyle tehlikeli kabul edilir. Somon gibi balıklar, insanlar için potansiyel olarak tehlikeli olabilecek yuvarlak kurtçuklu larva taşımaya eğilimli olduklarından sudan doğrudan yenilmemektedir. Bazı suşi formları düzgün yapılmazsa ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Bunu önlemenin bir yolu, parazitleri öldürmek için denizaltının sıfırın altındaki sıcaklıklarda dondurulmasıdır.
Bu konudaki yorumlarınızı aşağıdaki gibi bırakın.
