Tapyoka Starch vs Tapyoka Un | Tapyoka Unu ve Nişasta Arasındaki Fark
Tapyoka Unu vs Tapyoka Nişastası
Günümüz dünyasında un, çıplak mutfak sanatlarına gelir. Unlarda ve nişastalarda doğada sayısız kullanımlar, bunları uygun bir şekilde kullanmak için her biri arasındaki farkı bilmek faydalıdır. Bununla birlikte, tapyoka unu ve tapyoka nişastası manioc ununun kökünden elde edilen toz benzeri maddeye karşılık gelir..
Tapioca Nişastası nedir?
Tapioca nişastası veya tapyoka unu, alternatif olarak Kuzey Brezilya'ya özgü bitki olan Güney Amerika kıtasına yayılmış Cassava adı verilen maniok bitkiden ekstrakte edilir. Tayvan ve Filipinler gibi Afrika, Batı Hint Adaları ve Asya gibi bölgelerde yayılmıştır. Bilimsel olarak Manihot esculent olarak bilinen un ya da manioc bitki, kendi başına bir çok besin öğesi olan bitkinin kökünden elde edilmektedir. Tapyoka unu yaygın olarak koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır ve pişirmede kullanılan unun glutensiz bir çeşididir.
Tapioca, nişasta yiyeceklerinin en saf şekillerinden biri olarak bilinir ve farklı topluluklar, çeşitli yemeklerde tapyoka kullanmaktadır. Tütsü unu, kek, kraker, kurabiye ve çeşitli diğer yemekler gibi pişirilir ve onlara eşsiz bir doku kazandırarak onlara özel çıtır veya gevrek bir karakter kazandırır. Tapyoka nişastası, nötr lezzetinden ötürü çorbalar ve diğer sıvı yiyecekler için bir koyulaştırıcı olarak da kullanılır.
Tapyoka unu ağırlıklı olarak protein, yağ ve sodyum içeriği az olan karbonhidratlardan oluşur. Az miktarda oleik asit ve omega-6 yağ asitleri veya omega-3 içermeyen tapyoka unu ayrıca önemli karbonhidrat sağlayıcının amacına hizmet eden önemli miktarda vitamin veya diyet minerali içermez.
Un nedir?
Un, öğütme tohumları, tahıl tahılları, fasülye veya kökleri ile elde edilen çok yönlü ince tozu belirtmek için kullanılan ve birçok ülkede temel gıda maddesi olarak kullanılan bir şemsiye terimidir. Un çeşitleri arasında buğday unu belki de dünyanın her yerinde ekmek, hamur işleri, kurabiye ve diğer lezzetleri yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır ve mısır, çavdar ve pirinç unu gibi diğer un türleri de mevcut bazı popüler seçenekler arasındadır Dünya çapında.
Tahılın istenmeyen ve kaba maddesinin yok edilmesinden türetilen, polisakaritler olarak da bilinen kompleks karbonhidratların bir alt kümesi olan yüksek miktarlarda nişasta oluşan çeşitli kategorilere ayrılabilir.
Ağartılmamış unlar - Bu ağartma işlemine girmedi ve bu nedenle beyaz renkte değil
Ağartılmış un - rafine un veya beyaz un olarak da bilinir < unu çıkarılmış Sade un
- Tüm un unu olarak da bilinir Kendini yetiştiren unu
- Kimyasal mayalama maddeleri ile önceden karıştırılmış Zenginleştirilmiş un
- Belirli Rafine etme işlemi sırasında kaybedilen besinler una ilave edilir. Unun besin değeri, un türüne, kaynağına ve kaynağından alındığı maddelere bağlıdır.
Bununla birlikte, tapyoka unundan bahsede, manioc bitkisinin kökünden elde edilen ve çeşitli tabaklarda kullanılan ince toz. Tapyoka unu genellikle buğday ununa alternatif olarak kullanılır.
Tapioca Starch ve Un arasındaki fark nedir?
• Un, herhangi bir tahıl, hububat ve kökleri öğütmek suretiyle kazanılan ince toza değinen şemsiye terimdir. Tapioca nişastası, manioc veya manyok bitkisinin köklerinin öğütülmesinden elde edilen un çeşididir.
• Tapyoka glütensizdir. Un, yapış yapış ya da glütensiz olabilir.
• Tapyoka lif içermez ve çoğunlukla karbonhidrattan oluşur. Un fiber içerebilir ve çeşitli besin öğelerinden oluşabilir.
Ancak, tapyoka unu ve tapyoka nişastası manioc ununun kökünden elde edilen toz benzeri maddeye karşılık gelir.
Sonuç olarak, tapyoka nişastası ve tapyoka ununun gerçekten bir ve aynı şey olduğunu söylemek yeterli olacaktır. Bununla birlikte un, dünyada üretilen her türlü unu ifade etmek için kullanılan şemsiye bir terimdir. Hem tapyoka nişastası hem de tapyoka unu, glutensiz tariflerde düzenli buğday unu yerine kullanılabilir.
