Parlak Kağıt ve Parşömen Kağıdı Arasındaki Fark

Parlak Kağıt vs Parşömen Kağıt

Parlak kağıt ve parşömen kağıtları, özellikle de fırın malzemeleri gibi gıda ürünlerinin müstahzarlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Hem gıda maddelerinin pişirilmesinde hem kullanılmasının hem de dezavantajlarının avantajları vardır. Bu makale mum kâğıdı ve parşömen kağıdı arasındaki farkları vurgulamaya çalışmaktadır.

Silahı atlamak ve ikisi arasındaki farkları bulmak yerine, bu kağıtların nasıl yapıldığının ve farklı yiyecek öğelerinin pişirilmesinde kullanıldığını anlamanız önemlidir.

Wax Paper

Adından da anlaşılacağı üzere mum kağıdı, mum veya parafin kaplaması olan bir kağıttır. Görünüşte, her iki tarafta 2-3 kaplama mumu içeren bir kağıt mendiline benziyor. Aslında, mum kağıdı, şeffaf hale getiren sıkıştırma işlemi olan süper kalenderleme geçirir. Balmumu kaplaması nedeniyle neredeyse su geçirmezdir. Bununla birlikte, mum kağıdı üzerinde uygulanan mum yakında eriteceğinden fırında kullanılamaz. Parlak kağıt, yiyecek ürünlerinin soğukta depolanmasında kullanılır ve sandviçler ve benzeri ürünler için ambalaj olarak görülür. Balmumu kağıdı aynı zamanda kalıpları izlemek için kullanılır. İzlemeden önce, kumaşa yapışmasını sağlamak için sıcak demir kağıda bastırılır.

Parşömen Kağıdı

Parşömen kağıdı, kâğıt hamuru yaprakları sülfürik asitte banyo yaparak yaratılmıştır. Bazen, H ₂ SO ₄ yerine çinko klorür kullanılır. Asit kağıdın ısıya dayanıklı hale gelmesine neden olurken bazı kağıtlar asit içinde çözülür. Parşömen kağıdını fırında pişirmede ideal kılan özelliklerden biridir. Fırında pişirmeden önce, tepsinin veya tencerenin yağlanması çoğunlukla yağlanır ancak parşömen kağıdı kullanılıyorsa, bu kağıt yapışkan olmadığı için yağlamaya gerek yoktur. Bu özelliğinden dolayı, kağıt tepsiye ve yiyeceklere yapışmaz ve gıda maddesi hazırlandıktan sonra karışıklık olmaz.

Wax Paper ve Parchment Paper arasındaki fark nedir? • Parşömen kağıdı ısıya dayanıklı hale getirmek için asit ile batırılır ve silikon kaplama yapışmaz kılar. Öte yandan, mum kağıdı yağlı hale getirmek için balmumu ile kaplanır. • Parafin kağıdı ısıya dirençli iken, mum kağıdı mikrodalga fırında kullanılamaz, zira kaplama eriyerek parşömen kağıdı pişirme için kolaylıkla kullanılabilir. • Parşömen kağıdı, tepsinin veya tencerenin yağlanması ihtiyacını ortadan kaldırır ve kağıt tepsiye veya yiyecek maddesine yapışmaz ve böylece geride hiçbir karışıklık bırakmaz. • Parlak kağıt bazen parşömen kağıdında olduğu gibi mumlu bir tat bırakır.