White Rum ve Dark Rum arasındaki fark Fermantasyon işleminin başlangıcında ana maddeye maya ve su arasındaki fark

Beyaz Rum vs Karanlık Rum

Rum, pekmez ve şeker kamışı suyu gibi şeker kamışı yan ürünlerinden fermantasyon ve damıtma işlemleri yoluyla üretilen alkollü bir içecektir. Bu işlemlerin, berrak bir sıvı ürünü, daha sonra, son nihai ürünü elde etmek için fıçılarla yaşlandırılır: rom.

Rum kategorilendirmesi görünüşte karmaşıktır çünkü anayasası için özel bir standart yoktur. Bunun yerine, bu ünlü içeceği üreten ulusların mevcut standart kuralları ve düzenlemelerine göre tanımlanabilir. Kategorideki değişiklikler, ruh sağlığı, minimum eskime; standartlar dahildir. Avustralya'da, rumları beyaza ve karanlığa bölerler. Karanlık rom genellikle sarhoşken pişirmek için kullanılırken beyaz kokteyllerde yaygın olarak kullanılır.

İspanyolca konuşan ülkeler geleneksel olarak oldukça temiz tadı olan beyaz rums üretirler. Mükemmel beyaz rums üreten ülkelere örnekler; Küba, Panama, Guatemala, Porto Riko, Kolombiya ve Venezuela'dır.

Karanlık rumlar, İngilizce konuşulan ülkelerde daha sık görülür ve daha büyük miktarda pekmezi ve bazen de karamel tadını muhafaza eden daha dolgun tatları ile bilinirler. Çoğunlukla karanlık rum üreten ülkeler Belize, Bermuda, Trinidad ve Tobago, Barbados ve Jamaika'dır. Meksika, hem beyaz hem de karanlık rums markaları üretmektedir.

Beyaz rom'a gümüş veya hafif rom da denir. Birkaç kokteyl tarifinin temelini oluşturan tatlılığından uzak, çok az lezzet vardır. Beyaz rom daha yumuşak bir lezzet, düz sarhoş olmak yerine, karışık içeceklerde kullanmak için popüler hale getirir. Bazen, beyaz renklerini etkileyecek diğer renkleri ortadan kaldırmak için yaşlandıktan sonra hemen filtrelenirler. Beyaz rumların çoğunluğu Porto Riko'da üretilmektedir.

Koyu rum da kırmızı veya siyah rom olarak anılır. Adından da anlaşılacağı gibi, daha koyu renkte ve ağır yanmış variller daha uzun süre yaşlanmış. Beyaz rom, koyu kırmızı lezzetine sahip değildir; karanlık rom, diğer taraftan, güçlü pekmez ve ara sıra karamel tonlamaları ile birlikte baharat menekşelerine sahiptir. Koyu renk rom, bazen kokteyl içeceklerinde de kullanılır ve pişirmede en yaygın kullanılan çeşididir. Çoğunlukla Jamaika, Haiti ve Martinik'in yanı sıra Nikaragua ve Guatemala'dan geliyor.

Fermantasyon işleminin başlangıcında maya ve su baz bileşene eklenir. Mayalar, romun son tadını ve kokusunu belirler. Beyaz rum üreten damıtıcılar, hızlı çalışan mayaları kullanma eğilimindedir, çünkü yavaş çalışan mayalar fermantasyon sırasında daha fazla ester oluşturabilirler.

Almanya'da, karışık rom denilen karanlık rum yerine geçer.Bu isim vardı, çünkü orijinal koyu kırmızı rengi düzeltilmiş ruh ve sudan oluşan damıtılmış bir içecektir. Çoğu zaman, bazı karamelli renklendirme de kullanılır. Daha düşük bir orijinal rom miktarı vardır, ancak gerçek şeyle çok benzer bir tadındadır. İki Orta Amerika ülkesi, Nikaragua ve Guatemala, sırasıyla dünyanın en ödüllü karanlık romlarından ikisini üretir: Flor de Cana ve Ron Zacapa Centenario.

Yaşlanma süreci, romun renklenmesini belirler. Yaşlanma, genelde burbon fıçıları kullanarak yapılır, ayrıca paslanmaz tüpler veya ahşap fıçılar da içerebilir. Karanlık rums genellikle meşe fıçılarda yaşlanırken, beyaz rumslar genellikle paslanmaz çelik tanklarda yaşlandırılır.

Harmanlama, rom üretme işleminin son aşaması, romun sabit bir lezzete sahip olmasını sağlar. Karamel koyulaştırılmış rumlarda karamelli eklenirken, yaşlanma süreci sırasında elde ettiği rengi çıkarmak için bazen bu süreç sırasında beyaz rom süzülür.

Karanlık rumslar kömürleşmiş meşe varillerinde üretildiğinden, genellikle aromada ağırdırlar ve bazıları onları daha hafif, daha açık rumsa kıyasla çok daha tatlı bir şey olarak tarif eder. Buna karşın, beyaz rumslar genelde daha tatlı ve daha tatlı olarak tarif edilir. Karanlık ya da beyaz olsun, rom, yemek pişirmek ve içmek için kullanılabilecek mükemmel bir içeceğin tek başına ya da diğer lezzet ve aromalarla karışmasıdır.

ÖZET

1 · Beyaz rom, paslanmaz çelik variller halinde, koyu renkli köknar kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlandırılır.

2 · Karanlık rom, beyaz romdan daha uzun yaş alır.

3 · Karanlık rum, beyaz rumdan daha güçlü bir tada ve tonlara sahiptir.

4 · Karamel koyulaştırmak için karamel eklenebilirken, beyaz rom gibi hafif rum yapmak için bir filtreleme işlemi kullanılabilir.

5 · Karanlık ROM, düz ve içki içmek için daha ünlüdür; beyaz rom ise kokteyllerde ve karışık içeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.