Badem yemi ve Badem unu arasındaki fark
Elle Badem yemi
Almond Meal - Almond Flour
Badem yemi ve badem unu, genellikle karışıklığı artıran iki pişirme malzemesidir Bir süredir kullanan fırın meraklıları arasında. Bunlara zaten aşina olan çoğu insan, şefkatsizce tek ve aynı olduklarını söyler - genel olarak konuşurlar. Bununla birlikte, küçük ama zorlu hazırlık adımı var, bu arada, badem unu ve badem ununu da tamamen aynı kılan şey, kaçınılmazdı.
Badem unu, kabuksuz, badem ile kaplanmış olan bir terimdir. Bademlerden ince cilt tabakasını atarak ve kütle, normal una benzer bir tutarlılık oluşturuncaya kadar öğütülerek üretilir. Badem unu kullanımı Ortaçağ çağlarına kadar uzanır. Bu, kek, puding ve diğer Avrupa hamur işleri için bir koyulaştırıcı veya temel olarak kullanılan buğday ununa alternatif olarak kullanılıyordu. Bugün badem unu, özellikle sağlık bilincine sahip tüketiciler tarafından daha popüler hale geliyor. Benzersiz satış özelliği, glutensiz olmasıdır. Karbonhidratlar ve şekerler düşük olduğu halde protein açısından yüksek olduğu için glisemik indeks oldukça olumludur. Demir, kalsiyum, E vitamini, lif ve kolestrol düşürücü ajanlar için iyi bir kaynaktır.
Badem yemi, badem öğütülmesiyle üretilir. Bununla birlikte, ağarmış badem kullanmak yerine, cilt bırakılmıştır. Bu nedenle, badem unu, badem ununa kıyasla, biraz daha pürüzlüdür. Çoğu durumda, özellikle ticari olarak üretildiğinde, badem yemi, badem yağı çıkarma işlemi yoluyla elde edilen katı badem kalıntısı ile yapılır. Ayrı olarak badem aroması olarak satılan yağ çoğunlukla götürüldü, sonuçta badem unundan daha kuru ve daha yumuşaktır. Bununla birlikte, aynı zamanda buğday ununa karşı daha sağlıklı bir alternatiftir ve badem unuyla neredeyse aynı glutensiz besin değeri paylaşmaktadır. Kremalı puf ve gevrek gofret bezleri gibi kurutucu ve daha cazip dokuyu gerektiren hamur işleri için uygundur.
Beyazlatılmış Badem Unu
Badem unu ve badem yemi süpermarketlerden satın alınabilir. Ayrıca çevrimiçi mağazalarda yaygın olarak bulunur ve çoğunlukla daha uygun fiyatlı. Pişirme uzmanları, buğday unu gibi istenmeyen uzatıcıları zaten ihtiva edebileceğinden ticari olarak üretilen varyasyonları tavsiye etmez. Bunun yerine, ev yapımı badem unu veya unu tercih ederler. Badem unu, badem cildi dikkatlice çıkararak ve ince öğütülene kadar bademleri bir gıda işlemcisi veya blender içine atarak yapılabilir. Süreç, hassas bir zamanlamayı gerektirir; çünkü bunlar öğütülürken uzun süre badem yağına neden olabilir.Badem yemi üretimi benzer adımları gerektirir; Bununla birlikte, bademlerin ağlaması gerekmez.
Ticari olarak üretilen veya ev yapımı badem unu ve unu yaklaşık 3 ay kadar depolanabilir. En iyisi, buzdolabında tutmak ve diğer gıdalardan gelen kokuları emme eğilimi gösterdiği için, plastik poşet veya kaplarda sıkıca kapatılmış halde tutmaktır. Buna ek olarak, sıkıca kapatılmış haldeyken dondurma raf ömrünü uzatabilir.
Özet
- Badem unu ve badem unu, buğday ununa daha sağlıklı alternatifler olarak kullanılan hamur içeriktir.
- Badem unu ince öğütülmüş, beyazlatılmış bademlerden yapılırken, badem unu deriyi de içeren ince öğütülmüş bademlerden yapılır.
- Badem unu, kek, kurabiye ve daha ince, moister dokusu gerektiren diğer hamur işleri için en iyi şekilde kullanılır. Badem yemi, kremalı puf ve gofret bezleri gibi kurutucu ve cüruf hamur işlerine en iyi uyuyor.
- Her ikisi de glutensizdir, protein açısından yüksektir ve karbonhidratlar ve şekerler düşüktür. Demir, kalsiyum, E vitamini ve lif gibi gerekli besin maddelerini içerirler.
- Her ikisi de süpermarketlerden ve çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir. Ayrıca ev yapımı olabilirler.
- Sıkı kapatılmış ve soğutmalı, raf ömrü 3 aya kadar çıkabilir.
