Stout ve Porter arasındaki fark
Stout vs Porter
dan biridir. Dünyanın hemen hemen her yerinde bira tüketilir. M.Ö. 9500 yılından beri tüketildiği düşünülmektedir. Su ve çayın yanında, çeşitli çağlardaki insanlar tarafından tüketilen dünyanın en popüler içeceklerinden biridir.
İki çeşit bira vardır: lager ve ale. Bunlar, demlendiği sıcaklık açısından farklılık gösterir. Işık ve solgun lager gibi lagerler daha serin sıcaklıklarda demlenmişken, porsuk ve kasırga gibi alesler daha sıcak sıcaklıklarda demlendi.
Porter, koyu renkte ve demlenmiş koyu maltlardan yapılmış bir biradır. 18. yüzyılın başlarında Londra'da geliştirildi ve adını tercih eden Londra'nın sokak ve nehir patronlarından aldı. Bira fabrikasında ya da satıcı tarafından yaşlanan diğer biraların aksine yaşlanacak ilk bira oldu.
Yaşlı bekçiyi yalnız yaşlı bekçiden daha fazla zaman ve maliyet ile verimli, taze veya hafif taşıyıcı ile karıştırarak yapılır. Yıllar geçtikçe, güçlü biranın popülerliği azaldı ve porter, daha az özgün yer çekimi (OG) ile hafiflendi.
Bugün dünyanın farklı yerlerinde yapılan çeşitli porter çeşitleri var. Çikolata, vanilya, bal ve burun portalı var. Kendi bekçisini ilk İrlanda yapan ülke oldu ve Rusya ve Finlandiya gibi diğer ülkelere ihraç edildiklerinde kendi porter çeşitlerini geliştirdiler.
Kavrulmuş malt veya arpa, şerbetçiotu, su ve mayadan oluşan koyu bira, porter ile ilişkilendirilir; Buna "stout" denir. Tatlı bir tada sahip en güçlü kapıcıya atıfta bulunur ve diğer toptancılardan daha yüksek atlama yüzdesi kullanır.
"stout" kelimesi, "gururlu ve güçlü" anlamına gelen "estout" sözcüğünden geldi. "İlk önce 1670'lerde güçlü, karanlık bir bira atıfta bulundu. Daha sonra güçlü bir aroması olan ancak güçlü aromalı bekçilerle daha fazla ilişkilendirilmiş olan ve şimdi onunla eşanlamlı olarak kullanılan herhangi bir biraya değinmek için kullanılmıştır.
Birkaç çeşit stout vardır; (çok koyu ve zengin), emperyal stout (orijinal olarak Rusya mahkemesinin Catherine II'ye ihraç edildi), süt stoğu (tatlı laktoz içerir), yulaf ezmesi (yüzde 30 yulaf), çikolata stout (koyu çikolata tadı var)), kahve yoğunluğu (acı bir kahve lezzetine sahiptir) ve istiridye stoğu (istiridye varil koyarak yapılan).
Özet:
1. Porter, koyu malttan yapılmış koyu renkli bir bira iken kavrulmuş arpa veya malt, şerbetçiotu, su ve güçlü bir tada sahip mayadan oluşan koyu renkli bir bira.
2. Porter, bira fabrikasında yaşlanan ilk bira iken stout, bir çeşit porter idi.
3. Domuzcuk, porter ile ilişkili olmasına rağmen, aynı zamanda güçlü bir lezzete sahip her türlü biraya atıfta bulunur.
4. Baltık kapıcı, İrlandalı kapıcı, Pennsylvania kapıcısı ve sağlam kapıcı gibi çeşitli porter çeşitleri var; ayrıca tatlı stout, Imperial stout ve kuru şişlik gibi çeşitli stup çeşitleri de var.
