ŞEker ve Şeker Alkolü Arasındaki Fark

Şeker ve Şeker Alkolü

Karbonhidratlar," polihidroksi aldehitler ve ketonlar "olarak tanımlanan bir grup bileşiktir veya hidrolize edilerek polihidroksi aldehitler ve ketonlar üreten maddeler. "Karbonhidratlar yeryüzünde organik moleküllerin en bol türüdür. Canlı organizmalar için kimyasal enerjinin kaynağıdırlar. Sadece bu değil, dokuların önemli unsurları olarak hizmet ederler. Karbohidrat yine monosakarit, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üç kategorize edilebilir. Monosakkaritler en basit karbonhidrat türüdür. Monosakkaritler,

• Molekülde bulunan karbon atomlarının sayısı
• Aldehit veya keto grubu

olsun, bu nedenle, altı karbon atomlu bir monosakarit, bir heksoz olarak adlandırılır. Beş karbon atomu varsa o zaman bir pentozdur. Ayrıca, eğer monosakarit bir aldehit grubuna sahipse, buna aldoz denir. Bir keto grubuna sahip bir monosakarit, ketoz olarak adlandırılır.

Şeker

Tadı tatlı olduğu bilinen şeker sakarozu ele alan yaygın bir terimdir. Sükroz, masa şekeri olarak bilinen yaygın şekerdir. Kristal halindedir ve bir karbonhidrattır. Aslında bu bir disakkarittir. Bu en çok görülen disakkarittir. Tüm fotosentetik bitkilerde bulunur ve ticari olarak şeker kamışı veya şeker pancarı elde edilir. Sükrozun moleküler formülü aşağıdaki gibidir: Sükrozun moleküler formülü, sukrozun moleküler formülüdür. Bir glikozidik bağlantı vasıtasıyla bir glukoz ve bir fruktozun kombinasyonundan oluşur. Glikoz, altı karbon atomu ve bir aldehid grubu içeren bir monosakarittir. Bu nedenle, bir heksoz ve bir aldoz. Dört hidroksil grubuna sahiptir ve aşağıdaki yapıya sahiptir.

Fruktoz aşağıdaki yapıya sahiptir. Bu bir heksoz şekeri. Ayrıca, bir keto grubu vardır, bu nedenle bir ketoz olarak bilinir. _{Glükoz olarak, früktoz, ayrıca, aşağıdaki formüle sahip basit bir monosakarit yapıya sahiptir: C 999 6 9} 0 ₆ . Halkayı oluştururken fruktoz, bir hemiketal olan beş üyeli bir halka oluşturur. Dolayısıyla glukoz ve fruktoz halka yapıları sükroz oluşturmak için birleştiğinde aşağıdaki yapıya sahiptir.

Sukroz suda yüksek oranda çözünür. Asitik koşullar altında, hidrolize olur ve glikoz ve fruktoz molekülleri verir. Sükroz indirgeyici bir şekerdir. Bu nedenle Benedict ve Tollen'in çözümleri ile olumsuz testler verir. Bununla birlikte, sakaroz bir asit ile muamele edilmiş ve daha sonra bu reaktiflerle kontrol edildiğinde pozitif sonuçlar verecektir. Brezilya, dünyanın en fazla şeker üretiyor. Şeker gıda endüstrisinde ağırlıklı olarak kullanılır. Vücutta tüketilen sükroz absorbe edilmeden önce bir fruktoz glikozuna dönüştürülür.Diyetimizdeki şeker seviyesi kan şekeri düzeyini doğrudan etkiler. İnsan kanındaki şeker seviyesi, homeostaz mekanizması ile düzenlenir. Mekanizmaya insülin ve glukagon hormonları katılır. Kanda yüksek glikoz seviyesi olduğunda, buna diyabetik bir durum denir.

Şeker Alkolü

Şeker alkolü bir karbohidrat karbonil grubunun bir alkole indirgendiği yerdir. İçinde bulunan hidroksil gruplarının sayısına bağlı olarak bu aynı zamanda bir poliol veya polialkol olarak da bilinir. Şeker alkol hidrojene karbonhidrat formudur. Sorbitol, gliserol, ribitol, ksilitol ve mannitol şeker alkolleri için bazı örneklerdir. Şeker alkolleri genellikle gıda katkı maddeleri olarak kullanılır. Şeker yerine kullanılırlar. Şeker ve Şeker Alkol _{arasındaki fark nedir?} • Şeker bir karbonil grubuna sahiptir, ancak şeker alkolünde karbonil grupları yoktur. Şeker alkolünde sadece hidroksil grupları bulunur. _{• Şeker alkolleri genel formül H (HCHO)} n + 1

H'ye sahipken, şekerler H (HCHO)

n

HCO'dur.

• Şeker alkolü şeker yerine kullanılır. • Şeker alkolü şekerden daha az kaloriye sahiptir. Önerilen Laktoz Toleransızlığı ve Süt Alerjisi Arasındaki Fark | Laktoz Toleransın Sütün Allerjisine Kuzu ve Koyun Arasındaki Fark Lakeland Terrier ve Galler Terri Arasındaki Fark: Lakeland Terrier - Galler Terrier