Keg ve Cask Ale arasındaki fark

Keg vs Cask Ale

'dan servis edilen, geleneksel, filtrelenmemiş ve pastörize edilmemiş bira. Keg ve cask ale, iki farklı bira çeşididir. Cask ale, doğrudan fıçıdan servis edilen geleneksel, filtrelenmemiş ve pastörize edilmemiş bira ve fıçı birası süzülerek, metal kefalardan soğutulmuş pastörize bira filtrelendi.

Caske Ale

Caske'ye de caskalı bira denir. Pastörize edilmemiş, filtrelenmemiş bira, ikincil fermantasyon da dahil olmak üzere şartlandırıldığı aynı kutudan servis edilir. "Cask", demir halkalar tarafından tutulan ahşap bir kabı ifade eder. Cask ale'nin herhangi bir karbondioksit veya azotu eklenmedi. 1973 yılında CAMRA tarafından "Gerçek Ada Kampanyası" tarafından hazırlanan bir terim olan "gerçek ale" de denir. Gerçek bira ya da bira temelde geleneksel malzemelerle hazırlanır ve ikincil fermantasyon ile olgunlaşır. Biranın içindeki maya hala canlıysa, biranın fıçı ya da şişede olup olmadığına bakılmaksızın gerçek ale denir.

Fıçı bir kez vurulduktan sonra bira oksijenle temasa girer ve biranın ömrü kısıtlanır. Çoğu ale tipik bir üç günlük bir hayata sahiptir. Caske soğuk, soğuk değil servis edilir. Maskenin kokusu taze ve sağlıklı ve zariftir. Hazne bira içerisindeki aroma cama aktarıldığında çok fazla darbe almaz ve gövde çoktan hafifçe vurulduğunda ale havaya birkaç gün maruz kalır. Koku, camın alt kısmında daha belirgindir. Tat tomurcuklarındaki lezzet, karbonasyon eksikliğinden dolayı daha belirgindir. Genellikle önce meyvemsi, ortada dengeli ve sonunda acı tadar. Ayrıca, teneke kutu gazlı değil. Zaten koşullandırılmış olduğundan, bir süre için en iyi zevkini sunmak için açık bırakılmasına gerek yoktur.

Keg ale

Bir fıçı, paslanmaz çelik veya alüminyumdan soğutulmuş metal bir kaptır ve bundan servis edilen bira basınç altındadır. Fıçı, kaliteli ve ekonomik nedenlerden ötürü 1960'lı yıllarda fıçıları yenisiyle değiştirdi. Kolaylıkla temizlenebilir ve oksijen girişi azaltılarak fıçıdaki biranın ömrü artabilir.

Fıçı birası filtrelenir, pastörize edilir ve yapay olarak karbonatlanır. Fıçı birasının eğilimi, müşterilerin bira tortullarına olan memnuniyetsizliğinden dolayı başlamıştı. Kek biraları tadı damak tadına getiren karbondioksit kullanarak dağıtılır. Bazı bira fabrikaları azot ve karbondioksit dağıtır ve böylece daha az karbonat oluştururlar. Her zaman soğutulur ve caske'den daha fazla aroması vardır ve kabarcıktır.

Özet:

1. Caske'ye ayrıca kaskatlı bira denir. Pastörize edilmemiş, filtrelenmemiş bira, ikincil fermantasyon da dahil olmak üzere şartlandırıldığı aynı fıçıdan servis edilir; fıçı birası filtrelenir, pastörize edilir ve soğutulmuş fıçılarda basınç altında sunulurken suni olarak karbonatlanır.

2. Caske, karbonatlı değildir; Keçi tozu karbonatlanmış.

3. Cask ale serin servis edilir; Fıçı bira soğutulmuş servis edilir.

4. Caske, fıçı güveçten daha az aroma ve daha fazla tat ve hiç fizz içermez.