Süt ve Krem Arasındaki Fark
Süt ve Krema
olduğu görülmektedir. Çoğu kişi süt ve kremlerin ne olduğunu bilmektedir. Ancak teknik farklılıklardan sadece birkaçı bilir. Her şeyden önce, kremdeki% 6 ila% 8 yağa kıyasla, bütün sütün yaklaşık% 4 yağ içeriğine sahip olduğu gözlemlendi. Zaten kirletilebilen, sıradan kremlerden daha yüksek yağ içeriğine sahip daha kalın krem varyasyonları da vardır.
Süt olarak tanımlanabilen başka sıvılar ve hatta gıda dışı sıvılar olmasına rağmen, süt terimi belli ki memelilerin meme bezlerinden elde edilenlere atıfta bulunmaktadır. Ticari olarak işlenen ve satılan süt ürünlerinin çoğu ineklerden geliyor. Bir memeli hayvanı olarak süt, geniş bir besin öğesine sahiptir. İnek sütüyle ilgili olarak, yüzde 3.6 yağ içeriği,% 3.4 protein ve yüz gram başına 66 kilo kalori vardır. Bu besin maddelerinin değerleri, sütün geldiği hayvana göre farklı olmasına rağmen, süt genelde bol miktarda doymuş yağ ve kalsiyum içerir.
Bütün süt yarım gün boyunca tam günün kalacağı zaman, kendisini iki katmana bölme eğilimi gösterir. Alt katmanın düşük yağ seviyesi olduğu söylenir; bu da düşük yağlı üst katmana kıyasla daha büyük katmandır. Bu üst süt seviyesine krem tabakası denir. Gerçek kremleri bugün tanıyabilmek için, bu ayırma işlemi krem ayırıcılarla hızlandırılmıştır. Sonuç olarak, daha yoğun yağ azalırken daha yoğun yağ yükselir. Şaşırtıcı değildir, çünkü kremlerin normal sütten daha fazla yağ içeriğine sahip olmalarının tam nedeni de budur.
Ancak, orijinal süt ürünü süt formunda kalmaya karar verilirse, homojenleştirme ve pastörizasyon olarak bilinen bir işleme tabi tutulmalıdır.
Temel tüketim açısından süt, krema genellikle yenilirken kolayca içilebilir. Kremler nadiren yenilmek üzere hazırlanır; daha lezzetli bir gıda ürünü elde etmek için diğer tabakların içerikleriyle birleştirilir. Çoğu krem de tatlı preparatlarında kullanılır.
Özet olarak, her iki gıdalar da süt ürünleri olarak kabul edilse de, halen aşağıdaki yönlerden farklıdırlar:
1. Genellikle süt, kremayla karşılaştırıldığında daha az yağ içeriğine sahiptir.
2. Krem sütten türetilir ve tam tersi değildir.
3. Krem genellikle sarhoş olmadığı halde süt kolayca sarhoş olur. Bununla birlikte, nadiren kendi içinde yenilir.
