Beyaz ve damıtılmış sirke arasındaki fark

Beyaz vs. Damıtılmış Sirke

Yerel bir pazarda sirke aramaya çalışın; bulduklarınızdan ne kadar şaşıracaksınız. Ticarette bulunan şaşırtıcı 21 çeşit sirke var. Bu sayı sayısız ev yapımı türleri içermez. Ancak bu geniş yelpazede, damıtılmış sirke ve beyaz sirke, en çok kullanılanlardan 2'dir. Tabii ki ikisi de asidik, ancak bunlar hangi yönlerden birbirlerinden farklıdır?

Çoğu kişi, temel farkın saflık seviyesi olduğuna katılıyorum. Basitçe belirtmek gerekirse, damıtılmış sirke, beyaz sirkeden daha fazla arındırılmış. Ayrıca, kimyasal yapı, üretim ve kullanım söz konusu olduğunda bazı farklılıklar vardır.

Beyaz sirke bazen ruh sirkesi olarak da adlandırılır. İsminin aksine, beyaz sirke gerçekten berraktır. Genellikle asit fermantasyonu ile özü çıkarılan şeker kamışı üretilir. Bu süreçte, sıvı oksitlenir, içindeki kimyasalların değişmesine ve daha asidik hale gelmesine neden olur. Beyaz sirke yapmak için bir başka yol asetik asit ile suyun birleştirilmesidir. Bu varyasyon, doğal fermantasyon tipinden çok daha lezzetlidir; % 5 ila% 20 asetik asit içeriğine sahiptir ve diğer türlerden daha güçlü kabul edilir.

Bakir sirke olarak da bilinen damıtılmış sirke, örneğin herhangi bir sirke ile yapılabilir - örneğin: pirinç, malt, şarap, meyve, balzamik, elma elma şarabı, kivi, pirinç, hindistancevizi, palmiye, baston, kuru üzüm, tarih, bira, bal, kombucha ve çok daha fazlası. Adından da anlaşılacağı üzere, bu sirke etanolden damıtılır. 'Damıtılmış', açıkça, sıvı bileşenin baz karışımından ayrıldığı anlamına gelir. Bu, suda% 5-8 asetik asit içeren renksiz bir solüsyon üretir - beyaz ya da sirkeli sirke göre nispeten daha zayıf.

Hem beyaz hem de damıtılmış sirke, sadece pişirme için değil aynı zamanda temizleme, fırınlama, et korunması, asitleme ve bazen laboratuar ve tıbbi amaçlar için de kullanılır.

Beyaz veya sirke, daha yüksek oranda asidik içerik içerdiğinden, bir ev temizleme maddesi olarak daha idealdir. Kum, metal, cam, kürk, fayans ve diğer birçok malzeme üzerinde kir ve kötü kokuyu ortadan kaldırmak için çevre dostu bir çözüm sunar. Ayrıca, evde beslenen hayvanların idrar temizleyicilerinin yanı sıra doğal bir herbisit veya yabancı ot öldürücü olarak da kullanılabilir. Beyaz sirke amonyak içermez; herhangi bir güçlü veya zararlı koku bırakmadan iyice temizler.

Daha yumuşak varyasyon olan damıtılmış sirke, pişirme, lezzetlendirme, gıda muhafazası veya bir gıda katkı maddesi olarak daha uygundur. Buna ek olarak, bir hane aracı olarak kullanılabilir.Örneğin, sporcunun ayağının ve siğillerinin tedavisinde veya önlenmesinde etkili bir yöntemdir. Ayrıca, güneş yanığının hafifletilmesinde çok yardımcı olur ve cildin soyulmasını veya kabarmayı önler.

Hem beyaz hem de damıtılmış sirke yaygın olarak bulunur. Bazı insanlar şarap üretim sürecine biraz benzeyen meyve suları fermente ederek kendi sirke üretirler.

Özet

• Beyaz ve damıtılmış sirke türleri. Esas olarak asetik asit içeriğinden farklıdırlar.
• Sirke olarak da bilinen beyaz sirke,% 5-20 asetik asit içerir. Bu, damıtılmış sirkenin% 5-8'si ile karşılaştırıldığında genellikle daha yüksektir.
• Beyaz sirke şeker kamışı ekstraktının doğal fermentasyonu ile veya asetik asit ile suyla birleştirilerek yapılır. Damıtılmış sirke, etanolün baz karışımdan ayrılması ile her tür sirke içinden yapılabilir.

Hem damıtılmış hem de beyaz sirke pişirme, temizlik, gıda muhafazası ve tıbbi ve laboratuvar amaçlı kullanılabilir. Bununla birlikte, beyaz sirke karşıdan daha güçlü olduğundan temizleme ve dezenfeksiyon için daha uygundur. Damıtılmış sirke, diğer taraftan, pişirme, aroma maddesi, gıda muhafazası ve doğal bir evde çare olarak daha iyidir.