Yoğurt ile Soğan Arasındaki Fark
Net üzerinden beslenen bir sürü gıda bloguyla, giderek daha fazla insan coğrafyada yemek tarifleri alışverişinde bulunuyor. Sonuç '' kaos ve bileşenlerin adları üzerine karışıklık! Bu sendroma sıkça maruz kalan böyle bir çift, yoğurt / yoğurt ve peynirdir.
Yoğurt veya yoğurt, Amerika, İngiltere ve Avrupa'da yaygın olarak kullanılan bir süt ürünüdür. Tipik olarak, yoğurt sütteki laktoz veya süt şekerini metabolize etmek için sıvı sütte canlı bakteri - Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus - kültürüne atıfta bulunur. Bu sütteki laktik asit üretimine yol açıyor "" Son ürün yoğurt.
ABD, İngiltere ve Avrupa'da, lor sosu, sıvı sütü, limon suyu veya sirke gibi asidik olan rennet veya yemeklik ürünler sunarak sağlam ve tıknaz bir kütleye dönüştürerek üretilen bir süt mamulüdür. Bu süreç, bilimsel olarak koagülasyon olarak adlandırılır ve sohbetler sırasında genellikle 'kek yaratma' olarak adlandırılır. Asitlikteki artış nedeniyle, süt proteinleri veya 'kazeinler' katılaşır. Pıhtılaşma süreci, genellikle 'peyniraltı suyu' olarak bilinen ve genellikle peynirbodan boşaltılan sıvı üretir. Genellikle peynir olarak adlandırılan sonuçtaki ürün, Hindistan'da paneer veya süzme peynir olarak da bilinir.
Yoğurt endüstriyel bir üründür, oysa evde hazırlanabilir. Ayrıca, lokantalarda aromalı vücut yoğurtları bulunurken, lorda aromalı değildir.
Çoğu zaman yukarıdaki peynir, yerel olarak dahi olarak bilinen Hint püresi ile karıştırılır. Bu yukarıda bahsedilen lor tanımı farklıdır. Burada sıcak sıvı süt, sütte bir yoğurt başlangıç kültürü kaşığı karıştırılarak fermente edilmesine izin verilir. Süt, daha sonra ayarlanıncaya kadar birkaç saat bekletilir. Genellikle, sıcak iklimlerde yakında biter ve soğuk havalarda biraz daha zaman alabilir. Sıcak ve güneşli bir iklimde kalıyorsanız, ekşi yiyeceği için öğütmeye uzun süre devam etmemesine dikkat edin. Bu, yoğurttan hemen hemen ev yapımı bir versiyon. Aslında, Hindistan'da, hem curds / curd hem de yoğurt kelimeleri birbirinin yerine kullanılır. Bununla birlikte, bu yoğurt versiyonu, yoğurdan farklı olarak biraz peyniraltı suyunu içermektedir. Ayrıca, bu curds versiyonu daha fazla dokuya sahiptir ve mağazalarda bulunan normal yoğurttan daha fazla teper sunar. Başka bir fark ise yoğurtun çeşitli sütlerden yapılabildiği, oyuklu manda sütünden yapıldığıdır.
Özet:
1. Yoğurt, sütte Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus'un canlı kültürünün tanıtılmasının son ürünüdür. Öte yandan, ABD, İngiltere ve Avrupa'da, peynir, süte kireç suyu gibi asitli yemeklik ekleyerek süt koagülasyonunu ifade eder.
2. Mağazada lezzetli zeytinyağı bulunurken, peynir aromalı değildir.
3. Hindistan'da, peynir ve yoğurt birbirinin yerine kullanılır. Bununla birlikte, bu yoğurt versiyonu, yoğurdun başlangıç kültürünü kullanarak sütün doğal olarak ferment edilmesine izin vererek evlerde yapılır. Ayrıca, manda manda sütü yapılırken, yoğurt da farklı sütlerden üretilebilir.
