Bok choy ve napa lahanası arasındaki farklar
Bok choy ve napa lahana sadece iki yemektir ancak genellikle birlikte söylenir. Biri hakkında tartışıldığında, diğerinin, ikisinin benzer olduğu çeşitli şekillerde bahsedilmemesi nadiren gerçekleşir. Kullanılan lezzet ve pişirme yöntemleri hem hem de hem de bazı insanlar için oldukça benzer, ikisi de farklılıklarına rağmen aynı olmaya devam ediyor.
Aslında bilimsel olarak brassica chinensis olarak adlandırılan bok soyu, lahana sınıflandırmasına girer. Dünyadaki diğer lahana yemekleri ile neredeyse hiç benzer. Çinliler ona beyaz sebze veya beyaz lahana deniyor. Beyaz sapları kereviz benzeri ama cimrilik içermez ve ayrıca Romaine marul gibi koyu yeşil ve kıvırcık yaprakları vardır. 19. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı ve şu anda Kuzey Amerika boyunca süpermarketler ve bölüm mağazalarında yaygın olarak bulunmaktadır. Ayrıca Filipinler'de çok popüler.
Napa Lahana da bir Çin tarifi ve ayrıca Çin lahanı olarak bilinir. Bu, Çin'in başkenti Pekin'e yakın bir yerde bulunuyordu. Halen Doğu Asya'nın her yerinde ve özellikle bu konuda dünya çapında popüler. 'Napa' ismi, sebzelerin yaprakları, özellikle de yenilebilir olan yaprakları ifade eden bölgesel Japonlardan kaynaklanmaktadır.
Bu yemeklerin her ikisi de Çin lahanı / sebze olarak adlandırılır ancak bazı önemli farklılıklar vardır. Görünüş açısından, napa lahanası daha koyu bir gölge, buna karşılık daha koyu bir gölge var. Napa lahanası, Roma başı marulunun yanı sıra İsviçre serserisini andırıyor. Bok choy, diğer taraftan, sadece İsviçre pazı görünümüne benzemekte ve koyu yeşil yaprakları ve solgun yeşil sapları nedeniyle napa lahana 'dan daha fazla benzemektedir. Ayrıca farklı dokuları var.
İkisi lezzetlerine ve kişinin damak tadlarına olan etkilerine göre değişir. Basit bir deyişle, napa lahana salatada ya da patates kızartması için ideal hale getiren biberli bir tekme ek olarak hoş bir hafif bir tada sahiptir. Ancak Bok choy, basit lahana tadı gibi hafif ve güçlü bir tada sahiptir. Yeşil yaprak, ıspanak benzeri bir tada sahiptir; beyaz sap ise bir çatlak tadına sahiptir. Biraz susam yağı ve soya sosu eklenmesi şartıyla mükemmel bir yemek hazırlayacak.
Pek çikolata pişirmek için, yapraklar önce saplardan ayrılmalıdır (özellikle pişirmeleri daha uzun olan daha kalın olanlardan). Daha sonra durulanmalı ve boşaltılmış olmalıdır. Yapraklar kesilir veya parçalanır ve saplar küçük dilimler halinde kesilir. Üzerine kızartılır ve tuz ve su ilave edilir. Lezzetini arttırmak için taze zencefil ve susam yağı eklenebilir. Napa lahanası pişirmek için çekirdek ilk önce kesilir ve yıkanır.Daha sonra lahanaya benzer şekilde pişirilir. Alt kısım önce pişirilecek ve yapraklar pişirme süresinin yarısına kadar eklenecektir. Çiğ yapraklar rendelenmelidir. Bu az pişmeyi tamamlar ve ondan sonra servis edilir.
Dünyanın pek çok yerinde napa lahana yerine bok choy kullanılır. Tat ve hazırlıktaki ufak fark nedeniyle, bu mümkün ve çoğu için kabul edilebilir. Bununla birlikte, kimse bok choy'un pişirmek için daha fazla zaman harcadığını hatırlamalıdır. Yalnızca bok choy hazırlanırken işlem daha uzun süre kalmaz, aynı zamanda pişirme süresi de napa lahana oranından daha yüksektir.
Puanların
1 olarak ifade edilen farklılıkların özeti. Bok çikolata adı verilen brassica chinensis bilimsel olarak; 'napa', sebze yaprakları, özellikle yenilebilir
2 yaprakları anlamına gelen bölgesel Japonlardan kaynaklanmaktadır. Bok çikolata - 19. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı, popüler ve Kuzey Amerika, Filipinler'de mevcut; napa lahana - Çin'in başkenti Pekin
'dan 3. kaynaklanıyor. Görünüm-napa lahana-çaktı gölgesi yeşil renk; bok çik - koyu gölge
4. Napa lahana - Romaine marul ve İsviçreli pazı benzer; Bok çikolata İsviçre pazı görünümünü sadece
5'e benzemektedir. Lezzet napa lahanası-hoş hafif tadı, salata ya da patates kızartması için ideal bir biberlik. Bok choy-hafiften güçlü tadı daha basit lahana tadına benzemektedir
. Pişirme bok çayı - saplardan ayrılır, durulanır ve boşaltılır, kesilir veya rendelenir ve saplar küçük dilimler halinde kesilir, karıştırılır, tuzlanır ve su eklenir; napa lahana özü kesilmiş ve yıkanmış, lahanaya benzer şekilde pişirilmiş, alt kısım önce pişirilecek, pişirme süresinin yarısına kadar yaprak eklenerek ham yapraklar rendelenmelidir
7. Bok çikolata napa lahana göre daha fazla zaman harcıyor
